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Flusi81Degustationsnotizen
| Wein: | Primitivo Salento Dionis - Cellino San Marco |
| Jahrgang: | 2007 |
| Bewertung: | 
?
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| Kommentar: | Beschrieb Tiefe und intensive rote Farbe mit fast schwarzen Reflexen. Intensives Bouquet, im Gaumen zeigt er sich betont würzig und intensiv, in der Aromatik sofort Vanille und rote Früchte, Gewürze. Süssholz und eine kräftige Struktur, sehr reife Tannine. Ausbau Die Trauben werden entstielt und sanft gepresst, die Lese findet anfangs September statt. Die alkoholische Gärung sowie der Maischekontakt dauert beim Prinitivo 15 Tage bei Temperaturen bis max. 30°C. Der Wein wird danach in gebrauchte Barriques abgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Der weiter Ausbau dauert 9 Monate. Nach einigen Monaten Flaschenreife wird er abgefüllt. |
Tags | |
| Auge: | Keine Tags definiert |
| Nase: | Keine Tags definiert |
| Geschmack: | Keine Tags definiert |
| Diverses: | Keine Tags definiert |
Erstellt durch Flusi81 am 15.11.2009 14:45:22